Café Sanchirio Pérou Moulu 250g Équitable & Bio

6,50 

La TRIBU est une marque participative engagée et responsable .

Leur café commerce équitable Sanchirio est cultivé par une communauté de 175 petits producteurs organisés en coopérative. Cette coopérative travaille selon les principes du commerce équitable (label SPP, Symbole des Producteurs Paysans).

L’objectif ? Assurer la juste rémunération des producteurs de café et se protéger des fluctuations de la bourse.

La tribu a selectionné minutieusement ce café de spécialité au sein de la coopérative Sanchirio. Situé à 14h de bus de Lima, dans la jungle centrale, le village de Sanchirio Palomar cultive ce café arabica de spécialité, équitable et bio sur un territoire exceptionnel.

Logé à l’est du Pérou entre l’Amazonie et la Cordillère des Andes, cette zone se prête particulièrement à la culture du café du café bio de spécialité dans un écosystème riche en biodiversité. Cultivé en bio et sous ombrage, ce café bio en grain est l’exemple même d’une approche agricole respectueuse de son milieu naturel.

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Description

Ce café bio moulu, un arabica bio et équitable, est cultivé en haute altitude entre 1600 et 1800 mètres sur le terroir de Sanchirio Palomar, dans la province de Chanchamayo au Pérou.
Le Sanchirio offre une acidité fine, une belle longueur en bouche, des arômes complexes, des notes fruitées et de cacao. Ses fragrances boisées et tanniques lui donnent une véritable personnalité.

Nous lui avons choisi une torréfaction artisanale « robe de moine » préservant tout son fruité et son potentiel aromatique en tasse. Les grains de café sont torréfiés pendant environ 16 minutes.